Como reduzir o glúten do café da manhã?

Existem vários produtos (pães, bolos, massas, biscoitos) feitos sem farinha de trigo, cevada e centeio, principais fontes de glúten. Mandioca derivados (tapioca, biscoito de polvilho, pão de queijo), inhame e batata-doce também são boas opções. “São alimentos ricos em carboidrato – ou seja, repõem a energia necessária no começo do dia -, mas não oferecem o inconveniente do glúten. Essa proteína, em excesso, pode inflamar o organismo provocando a celulite”, explica Erika Almeida, nutricionista. Sugestão: cozinhe a mandioca ou o inhame e coloque um fio de azeite e requeijão light. Fica uma delícia.